MISION DEL PUESTO

Será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la partida de pastelería y/o servicio bajo la dirección de la Jefa de pastelería, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

FUNCIONES ESENCIALES

•Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.

•Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

•Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.

•Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al  respecto.

•Colaborar en la planificación de menús

•Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.

•Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

•Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.

•Fechar los géneros y hacer rotación lógica.

FUNCIONES DE APOYO

· Mantener una fluida comunicación.

· Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.

· Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.

2 años en puesto similar en Hoteles de 4* y/o 5*, con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes.

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.